要健康 食品不再要求色香味俱全

要健康 食品不再要求色香味俱全
食品過白顏色鮮豔 可能殘留過氧化氫 檢驗試劑讓添加物無所遁形
記者李逸偉／報導
食品過白，或顏色太鮮豔，可能有「過氧化氫」殘留的問題，吃下肚恐怕會引發頭痛、嘔吐等症狀。花蓮縣衛生局昨天起在衛生局藥物食品衛生科、檢驗科及各鄉鎮市衛生所免費提供「過氧化氫」檢驗試劑，供民眾在家DIY檢測，為飲食健康把關。
「過氧化氫」俗稱「雙氧水」，具有殺菌、漂白功能，一般食品製造商在製作過程中，會合法添加在容易腐壞變質的食品如豆製品、魚丸、麵線、鹽水雞等食品中，不但可以延長存放時間，又可以讓食品看起來色澤白晰、鮮豔，但過量添加，吃下肚則有害健康。
衛生局表示，過氧化氫快速篩檢試劑用法簡單，只需要將於未經烹調的食品切一小塊，後將試劑滴1至2滴於新切面表面，60秒後觀察滴點處的顏色變化，若顏色變成?褐色，表示可能有殺菌劑，
  如果發現食品含有過量的「過氧化氫」，歡迎向衛生局檢舉(檢舉電話：03-8226959)，衛生單位將前往做進一步抽查檢驗。經查證屬實，可以獲頒獎金，獎金從業者罰款中提撥百分之五發放。
圖：花蓮縣衛生局免費提供「過氧化氫」檢驗試劑，供民眾在家DIY檢測。